Avec l'arrivée des jours plus frais, rien de tel qu'un bon velouté de potiron pour se réchauffer et faire le plein de saveurs automnales ! Et si on le rendait encore plus réconfortant avec une petite touche de protéines végétales et une pincée de curcumine pour ses propriétés anti-inflammatoires ?
Cette recette saine et délicieuse est parfaite pour un dîner léger ou une entrée gourmande. Un véritable concentré de douceur et de bienfaits pour votre corps, à préparer en seulement 35 minutes. 🥣🍂
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d’huile de coco Nutripure
- 15 g de protéine végétale Nutripure
- 500 ml de bouillon de légumes (fait maison ou préparé avec un cube)
- 100 ml de lait de coco (pour une texture veloutée irréprochable)
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 gélule d’Active Curcumine Nutripure
- Quelques graines de courge (en topping, pour le croquant)
Instructions :
1. Préparez vos ingrédients
Commencez par préparer les légumes : épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes d'environ 1 cm. Émincez l’oignon et hachez finement la gousse d’ail.
2. Faites revenir
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco Nutripure à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cette étape permet de développer les saveurs !
3. Ajoutez le potiron et laissez mijoter
Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
4. Mixez pour obtenir un velouté
Une fois les légumes cuits, mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez ensuite le lait de coco ainsi que les protéines végétales Nutripure pour enrichir votre soupe tout en lui apportant encore plus de crémeux.
5. Assaisonnez
Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos goûts. Ouvrez une gélule d’Active Curcumine Nutripure, ajoutez son contenu dans le velouté, et mélangez bien pour profiter de ses vertus anti-inflammatoires naturelles.
6. Servez avec des toppings gourmands
Versez votre velouté dans des bols ou de jolis verres. Parsemez de graines de courge pour une touche croquante et, pourquoi pas, d’un filet de lait de coco supplémentaire pour décorer. Servez chaud et dégustez aussitôt. ✨
Pourquoi on l’adore ?
Les bienfaits dans chaque cuillerée :
- Le potiron : Riche en vitamines A, C et en fibres, il contribue à une bonne santé immunitaire et digestive.
- Les protéines végétales Nutripure : Une excellente source de protéines à ajouter dans vos recettes du quotidien pour augmenter votre apport nutritionnel.
- L’Active Curcumine : Un véritable allié pour réduire l'inflammation et améliorer la digestion.
- Le lait de coco et l’huile de coco : Apportent une texture ultra-onctueuse et des graisses saines pour une soupe équilibrée et gourmande.
Un repas rapide et sain
Avec seulement quelques ingrédients et des étapes simples, ce velouté deviendra votre nouveau favori pour réchauffer vos soirées automnales ou surprendre vos convives avec une entrée saine et savoureuse.
Petite astuce :
Pour accompagner ce velouté, servez-le avec quelques morceaux de pain grillé ou une tranche de pain complet tartinée d’une noisette de beurre de coco. Une association parfaite pour une expérience encore plus réconfortante !